Медовый торт

Медовик
Ингредиенты
Описание приготовления
  1. В кастрюльке соединить мед, воду и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.

  2. Добавить соду и соль. Не прекращая мешать, варить до ярко-оранжевого цвета. Масса увеличится в объеме. Снять массу с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить до 45-50 градусов.

  3. Затем ввести яйца. Перемешать и добавить муку. Снова перемешать до однородного состояния. Больше муки добавлять не нужно. Масса сначала будет жидкой и липкой, но по мере остывания она станет более плотной.

  4. Тесто накрыть и оставить отдыхать на 1 час. В это время приготовить 5-6 листов пекарской бумаги. Нарисовать на ней круги диаметром 20-22 см.

  5. Выкладывать тесто в центр круга (примерно 2-3 ст. л.) и распределять равномерно по всей окружности. Бумагу смазывать не стоит, иначе тесто будет трудно распределяться.

  6. Каждый лист перенести на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Коржи выпекаются быстро. Можно обрезать края. Остужать коржи следует не снимая пергамент.

  7. Приготовить заварной крем. Соединить сахар, муку, яйца и молоко при помощи блендера. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.

  8. Крем остудить. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить венчиком.

  9. Снять коржи с пергамента. Промазать подготовленным кремом.

  10. Поджарить орешки на сухой сковороде. Остудить и крупно размолоть.

  11. Посыпать торт орехами и крошкой. Сверху можно полить шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.

Отзывы
comments powered by HyperComments